東は東，西は西 食パンの切り枚数の違い

私の朝食はピザトーストですが，その食パンは「４枚切り」です。

一昨日「東西激論！　食パン枚数え!?　関東は10枚切り？」とのテレビ番組案内にひかれて，「魔法のレストラン」を見ました。食パンの切り数に東西では大きな違いがあるようです。

調査年月は不明ですが，番組内で紹介された製パン老舗の神戸屋（大阪市）の売り上げ割合です。

　　　　　　　　関西　　 関東
　　４枚切り　　16％　　　
　　５枚切り　　45％　　 ２％
　　６枚切り　　39％　　64％
　　８枚切り　　　　　　 34％

関西では５枚切りが主流ですが，６枚切りとそんなに大きな差はありません。関東では６枚切りが主流で，８枚切りもそれなりの割合ですが，５枚切りはわずか２％です。私の「４枚切り」は関西でも少数派ですが，関東ではなんと０です。関西では５・６枚切り，関東では６・８枚切りになります。

少し古い記事ですがヤマザキ製パンの地域別食パン売り上げ」（日本経済新聞，2014年９月10日）でも同じ傾向です。

　　　　　　　　関西　　 　関東
　　４枚切り　　 13％　　　3％
　　５枚切り　　 40％　　　7％
　　６枚切り　　 39％　　 59％
　　８枚切り　　　7％　　 31％

こうした違いの理由として，神戸屋よると「関東は銀座木村屋のあんパンから親しんだため，お菓子であり，間食やサンドイッチ用として普及。関西は当社が外国人に提供したのを機にホテル，レストランを主な販売先として広がった」（経営企画室）からだと言います。つまり，関東では食パンは間食＝薄切りで，関西では食事＝厚切りなのだと言います。

とは言え，関西で主流の５枚切りがいつから始まったかは不明のようです。

番組では東西での食の呼び方の違いについても紹介がありました。表の〇Ｘは私の呼び方です。

なお，食の呼び方の東西での違いについては，８年前のブログ記事「なつかしい「煮抜き」，ゆで卵のことです」でも取り上げています。